Відключення електрики змінили прибутки закладів: що кажуть ресторатори

В Україні російські масовані обстріли інфраструктури та подальші відключення електроенергії вплинули на прибутки закладів харчування. Зокрема, у перший день обстрілів виручка за день знизилась на 22%, у Києві — на 27%.

Про це свідчать дані дослідження української компанії з автоматизації закладів.

Доходи закладів

Згідно з даними моніторингу, надалі у жовтні показники не змогли відновитися: наприкінці жовтня виручка кав'ярень та ресторанів була на 19% менша за показник на початку місяця, у Києві — на 23%.

У листопаді ситуація покращилася, однак незначно на тлі відключень електроенергії. Так, виручка закладів харчування у столиці підвищилася на 6% проти показника у жовтні, у Дніпрі — на 5%. Найбільше — в Одесі (+30%) та у Львові (+15%).

Примітно, що в листопаді загалом в країні показник зростання становив 7%.

Думки рестораторів

Як розповідають ресторатори, робота закладів доволі нестабільна і нагадує гру в рулетку. Доходи залежать від кількості повітряних тривог, наявності електроенергії, води та генераторів.

"Жовтень ми витягли на показники вересня, хоча працювали ще без генератора. Потім купили генератор, убезпечили себе від відключень, налагодили стабільний інтернет, стали частіше працювати, але відчутно, що гості трошки роз'їхались", — зазначив власник одного із закладів.

Водночас не всіх рятують генератори. Так, в ресторанах, де ключовий продукт піца, доволі складно переключитися на альтернативні джерела живлення, тому що тільки піч для піци споживає в піку 16 кВт. Тому спостерігається суттєве падіння реалізації.

"На початку листопада порівняно з початком жовтня виручка зменшилась на 40%. Найгірша динаміка — в столиці. Більшість київських закладів розташовані в ТРЦ, а вони особливо чутливі до повітряних тривог та відключень електроенергії", — розповів керівник однієї з мереж піцерій.

Нагадаємо, що українські підприємці навіть під час віялових відключень електроенергії можуть отримувати оплату за банківськими картками. Йдеться про тих, хто обслуговується у державній фінустанові ПриватБанк.

Також ми писали, що минулого тижня росіяни серйозно пошкодили один з ключових об’єктів Укренерго. Це вплинуло на живлення низки областей, ситуація у яких поки що залишається складною.