"Индекс борща": как изменилась стоимость блюда за время войны

В Украине за время войны существенно выросло в стоимости приготовления украинского национального блюда — борща. Так, за 11 месяцев прошлого года "Индекс борща" повысился более чем на 21%.

Об этом сообщает ведущий независимый аналитический центр в сфере экономического регулирования BRDO.

Как повлияла война на цены овощей борщевого набора

Как отмечается, при подсчете "Индекса борща" использовали мониторинговые данные портала о финансах и инвестициях Минфин, который отслеживает среднемесячные цены на продукты.

В январе 2023 года порция борща традиционного приготовления на четыре человека обойдется в 99,2 гривны. По сравнению с показателем до вторжения россии в Украину, 24 февраля 2022 года, стоимость выросла на 21,22%.

Подорожали почти все ингредиенты борща, а больше повысилась стоимость мяса (63,67%).

Существенное удорожание мясных продуктов обусловлено стоимостью кормов, сокращением поголовья и проблемами в энергосекторе. Последние влияют на способность производителей правильно хранить сырье и готовую продукцию.

Далее в списке по удорожанию — сметана (31,9%) и морковь (26,5%).

Уменьшилась цена на такие овощи: картофель, капуста и свекла.

Подтвердить индекс в регионах, где продолжаются боевые действия, пока невозможно, добавили BRDO.

Цены на другие продукты

Напомним, ранее в правительстве предупредили о неизбежном удорожании продуктов из-за массового использования предприятиями электрогенераторов.

В частности, эксперты говорят, что в стране в январе-феврале традиционно повысятся в стоимости овощи и фрукты. Такое удорожание сезонное и не превысит 10%.

Прогнозируется и рост цен на молоко и молочные продукты, начиная с первого квартала 2023 года. Стоимость может повыситься на треть.