В Україні подорожчала молочка: ціни будуть рости

З січня 2021 року соціально значущі групи молочних товарів в середньому подорожчали на 7,7%, тому з боку торговельних мереж є свій опір –  вони неохоче йдуть на серйозний перегляд цін, оскільки після таких кроків відбувається падіння продажів. З усім тим, виробникам немає куди відступати й ними поставлено вимоги підвищення цін в кілька етапів як мінімум на 10%.

Матеріал підготовлено за даними Мінфін.

Читайте також: Ціни на продукти в світі знову побили рекорд - що подорожчало найбільше

Ріст цін на молочну продукцію спостерігався впродовж всього поточного року. Це було зумовлено подорожчанням вартості сировини та інфляційними процесами в цілому.

Молочні продукти: що саме подорожчало

Спираючись на дані Держстату України, за перерід з вересня по жовтень зміни цін прийшлися на основні групи товарів. Так, до переліку цих харчів увійшли всі тверді та м’які сири й питне молоко.  

Індекс цін вересень - жовтень:

• Сири тверді - з 101,3% до 102,35% - підвищення на 1.05%;
• Сири м’які (кисломолочні) - з 101,3% до 100.93 - зниження на 0.37%;
• Молоко питне - з 101,9 - до 100,85% - підвищення на 1.05%.

Ріст цін кінцевої продукції прогнозується і надалі, найбільше — на сичужні сири, кисломолочний сир, сметану. Одним із додаткових факторів виступить очікуване підвищення тарифів на енергоносії.

Так, за інформацією від операторів ринку газу, відпускна ціна палива для них у жовтні зросте більш ніж утричі – з 11 до 38 гривень, тобто молочні підприємства будуть змушені підняти свої ціни для покупців як мінімум на 10%.

Подорожчання молочних продуктів зокрема зумовлено трьома факторами:

• Стрибком світових цін на зернові та бобові культури — складові компоненти раціонів для корів — та зростанням собівартості молока-сировини;
• Внутрішнім дефіцитом сирого молока;
• Сезонним зростанням попиту та ціни молока-сировини з другої половини літа.

Молочні продукти: порівняння цін

Попри прогнозоване подорожчання цін на молочну продукцію в Україні, поки вони тримаються на одному рівні, а інколи навіть дешевшають. Перш за все це пов'язано із сезонним зростанням попиту, при його наявності продаж “молочки” не падає, що дає можливість залишати ціни незмінними. 

Динаміка зміни індексу цін на молочні продукти (графік з накопиченням 01.10.2021)

Так, у листопаді індекс споживчих цін на молочні продукти склав 99,32%. В жовтні цього року він був на рівні 102,45%. Таким чином, за місяць у середньому ціни на ці харчі зменшились на - 0,68%.

Динаміка зміни індексу цін на молочні продукти (графік з накопиченням 01.11.2021)

Виробники молока також не впевнені у можливості реалізації свого рішення про зростання цін, оскільки розуміють, що подорожчання цієї групи товарів в умовах опалювального сезону та зростання витрат українців - може завалити попит на їхню продукцію. За неофіційною інформацією від переробників, деякі з них вже зараз відчувають труднощі зі збутом своє продукції.

Молочна продукція: прогноз 

За словами аналітика Асоціації виробників молока Володимира Андрійця, зростання цін з початку 2022 року точно чекає на молочні продукти. Вартість енергоносіїв у структурі собівартості молочної продукції становить близько 15%, а у виробників сухого, пастеризованого чи згущеного молока – ще більше.

У результаті виробники також будуть змушені підняти свої відпускні ціни на сире молоко, що може потягнути за собою вгору весь ланцюжок цін на молочну продукцію.

Новини про ціни на продукти:

• На українських ринках з'явилися спецпропозиції спеціально для народного депутата від "Слуги народу" Миколи Тищенка, який нещодавно сконфузився з цінами на продукти. Фото, де м'ясо по 20 грн за кілограм, опублікували в соцмережі, підписавши "Для Тищенка".

• В українських магазинах та на ринках рекордно подорожчало м’ясо. Найбільше зросла в ціні курятина.

• У столиці журналісти відвідали Бессарабський ринок і дізналися, наскільки реальні ціни на продукти, за якими купує продукти народний депутат від партії "Слуга народу" Микола Тищенко.
• Народний депутат та заступник фракції “Слуга народу” у Верховній Раді Микола Тищенко розповів, за якими цінами купує продукти на одному з найдорожчих ринків Києва. Вони виявилися в рази нижчими, ніж насправді — гречка по 12 гривень, а яловичина по 50-70 грн/кг.