Вимкнення електроенергії в Україні: чому пекарі утилізовують цілі партії хліба
Поділитися
В Україні через відсутність нормального електропостачання страждає хлібопекарська галузь. Великий обсяг майбутніх хлібобулочних виробів псується на етапі приготування від переривання процесу.
Про це повідомляють у Всеукраїнській асоціації пекарів, пише AgroPortal.
Що кажуть пекарі
Як зазначають представники Всеукраїнської асоціації пекарів, вимкнення електроенергії в країні спровокувало скорочення виробництва хліба. Вони пояснюють, що для виготовлення хлібобулочних виробів необхідно шість годин безперервної роботи. У разі переривання процесу приготування — всю партію доводиться утилізовувати.
Зараз хлібопекарською галуззю використовується 70% електроенергії від потреби у нічний час, а місячна потреба для нормальної роботи галузі становить 5-6 млн кВт. Генератори можуть лише мінімально підтримати життєдіяльність підприємств під час аварійних відключень. Це може бути день чи два, однак працювати та виробляти хліб у достатньому обсязі так неможливо.
"Щодо собівартості, то 1 кВт, отриманий з генератора, в 3-4 рази дорожче, ніж електрика з мережі. Питання навіть не в економічному складнику, а в технічній — неможливо організувати повноцінну роботу хлібозаводу на генераторах", — зауважують в Асоціації.
Негативним фактором є те, що 20% підприємств хлібопекарської галузі зруйновано або не поновили виробництво з початку війни.
"В Україні є мережа потужних хлібозаводів, розрахованих на виробництво масових хлібів зі значним резервом потужностей. Вони дозволяли нагодувати 50 млн людей", — пояснюють фахівці.
Водночас пекарі запевняють, що поки що мають змогу забезпечувати українців своєю продукцією, однак рентабельність виробництва суттєво знизилась.
Зараз виробники сировини, готової продукції та логістичні ланцюжки працюють, тому дефіциту не спостерігається. Також на ситуацію впливає те, що з країни виїхало багато людей, тому споживання хліба з початку війни скоротилося на 15%.
До чого готуватися
В Міненерго вважають, що ситуація з електроенергією може погіршитися, тому українцям варто до цього підготуватись.
"По-перше, ви маєте підготувати теплий одяг, щоб не замерзнути. Також термопосуд — це термоси для гарячої води та їжі, щоб вони довше зберігалися теплими. А також продукти довгого зберігання, щоб швидко їх приготувати", — пояснив представник міністерства.
Нагадаємо, що в Україні після чергових російських ракетних атак зріс споживчий попит серед населення. Люди стали більше купувати товарів щоденного вжитку.
Читайте Новини.LIVE!
